morango do amor

Descubra a Receita do Irresistível Morango do Amor

PorGuia Culinário

Morango do Amor: A Delícia Irresistível das Festas Juninas

Estimativa de leitura: 5 minutos

  • Receita clássica do morango do amor, perfeito para festas juninas.
  • Aprenda a fazer o brigadeiro e a calda crocante em casa.
  • Dicas essenciais para um resultado perfeito e apresentação irresistível.

Tabela de Conteúdos

A Receita Perfeita de Morango do Amor

Ingredientes

Para os morangos e montagem:

  • 12 morangos grandes e firmes, com cabinho
  • Palitos de churrasco

Para o brigadeiro:

  • 1 lata (ou caixinha) de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Para a calda crocante de açúcar:

  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre (impede a cristalização)
  • Corante alimentício vermelho (opcional, para deixar mais atrativo)

Modo de Preparo

  1. Prepare os morangos: Escolha morangos frescos e bem secos. Lave-os e seque delicadamente, mantendo o cabinho. Lembre-se: a umidade faz o brigadeiro soltar e a calda não gruda!
  2. Faça o brigadeiro: Em fogo médio-baixo, misture o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga. Mexa constantemente até desgrudar do fundo da panela, cerca de 12-15 minutos. Isso é crucial para obter a textura ideal.
  3. Envolva os morangos: Após o brigadeiro esfriar um pouco, unte suas mãos e envolva cada morango com uma camada fina e uniforme do brigadeiro. Espete um palito na base de cada morango e leve à geladeira enquanto prepara a calda.
  4. Prepare a calda crocante: Em uma panela, leve o açúcar, a água, o vinagre e o corante (se desejar) ao fogo médio-alto sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150 °C). Se não tiver um termômetro, você pode testar pingando um pouco da calda em um copo com água gelada; ela deve se solidificar.
  5. Banhe os morangos: Rapidamente, mergulhe cada morango no açúcar quente, girando para cobrir uniformemente. Deixe escorrer o excesso de calda e coloque sobre papel manteiga ou em um tapete de silicone para secar. Lembre-se de ter cuidado, pois a calda estará extremamente quente.
  6. Finalização: Após esfriar, você pode embalar os morangos do amor em plástico ou servir imediatamente. O ideal é saboreá-los no mesmo dia para garantir a melhor qualidade e textura.

Dicas de Especialistas para Um Resultado Perfeito

  • Morangos SEQUÍSSIMOS: A umidade pode comprometer a aderência do brigadeiro e da calda.
  • Brigadeiro bem firme: Isso ajudará os doces a manterem sua forma, evitando que se desmanchem.
  • Calda apenas uma vez: Evite mergulhar os morangos na calda mais de uma vez, pois isso pode resultar em um açúcar cristalizado.

Para um toque extra, você pode polvilhar açúcar cristal colorido ou pó perolado sobre os morangos quando ainda estiverem úmidos, proporcionando um efeito visual impressionante.

Versão Rápida (sem brigadeiro)

Se você procura uma maneira mais rápida e prática, experimente a versão sem brigadeiro! Utilize apenas açúcar colorido para empanar os morangos diretamente. Essa versão é ideal para produções em grande escala ou para aqueles que preferem um doce mais leve.

Explore a Culinária com a Geração Culinária

O morango do amor é uma receita que representa não apenas uma tradição, mas também uma forma de encantar em festas e celebrações. Não deixe de explorar outras deliciosas receitas que o nosso blog oferece! Se você deseja mais dicas sobre confeitaria ou quer aprender novas técnicas na cozinha, entre em contato conosco. Estamos aqui para ajudar você a se tornar um verdadeiro mestre na arte culinária!

Experimente esta receita, delicie-se e compartilhe com os amigos. A festa já pode começar!

FAQ

Qual é o segredo para um brigadeiro perfeito?
Mexer constantemente e sempre cozinhar em fogo médio-baixo até desgrudar do fundo da panela.

Posso fazer os morangos do amor um dia antes da festa?
O ideal é servir no mesmo dia, mas você pode preparar o brigadeiro e a calda com antecedência. Armazene os morangos na geladeira.

É possível usar outro tipo de fruta?
Sim, outras frutas podem ser testadas, mas o morango é o mais tradicional e popular para esta receita.

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