Biscoito Montanha-russa: A Receita Perfeita para Sabor e Textura Incríveis

PorGuia Culinário

Estimativa de tempo de leitura: 5 minutos

  • Textura Crocante: Biscoitos crocantes por fora e macios por dentro.
  • Versatilidade: Ótimo para petiscar ou acompanhar um café.
  • Várias Receitas: Descubra diferentes maneiras de fazer o biscoito.
  • Dicas Profissionais: Conselhos valiosos para o preparo ideal.

Sumário

Como Fazer o Biscoito Montanha-russa

Ingredientes Comuns

Embora existam diversas variações, os ingredientes básicos do biscoito Montanha-russa incluem:

  • Ovos
  • Óleo
  • Polvilho (azedo ou doce)
  • Sal
  • Queijo (opcional, mas altamente recomendável)

Receitas Variadas

Receita 1: Montanha-russa Tradicional com Polvilho Azedo

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 120 ml de leite (meia xícara)
  • 180 ml de óleo (3/4 xícara)
  • 300 g de polvilho azedo (2 xícaras)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 30 g de muçarela ralada (1/4 xícara)

Preparo:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje a massa em uma assadeira untada.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 210 °C por 15 minutos.

Dica: O uso do polvilho azedo confere uma textura caracteristicamente leve e “puxa-puxa” ao biscoito.

Receita 2: Montanha-russa com Polvilho Doce e Sem Leite

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 180 ml de óleo (1 copo)
  • 300 g de polvilho doce (2 xícaras)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 ml de água (meio copo)
  • 50 g de queijo ralado

Preparo:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Asse em forma untada até dourar, cerca de 15 minutos.

Dica: Para uma crocância máxima, o polvilho doce é a melhor escolha.

Receita 3: Versão Viral da Dona Vera Lúcia

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 2 copos americanos de polvilho doce
  • Meio copo de leite
  • 1 copo americano de óleo de soja
  • Muçarela ralada a gosto

Preparo:

  1. Misture tudo no liquidificador. A massa deve ficar bem líquida.
  2. Coloque em forma untada e salpique muçarela por cima.
  3. Asse a 200 °C por 20–25 minutos.

Dica: Essa receita resulta em um biscoito gigante, ideal para compartilhar!

Receita 4: Versão Prática com Polvilho Azedo

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 90 ml de leite
  • 90 ml de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 160 g de polvilho azedo (1 xícara de 250 ml)
  • Muçarela para finalizar

Preparo:

  1. Bata tudo no liquidificador.
  2. Despeje em forma untada e finalize com muçarela.
  3. Asse a 220 °C por cerca de 20 minutos.

Dicas Profissionais para o Preparo Ideal

  • Escolha do Polvilho: O polvilho azedo proporciona um sabor mais marcante e uma textura “puxa-puxa”. Já o polvilho doce é ideal para quem busca crocância.
  • Forno Bem Quente: O forno deve estar bem quente e pré-aquecido a 200 °C no mínimo. Isso é crucial para o crescimento do biscoito e formação das bolhas características.
  • Consistência da Massa: Não se assuste se a massa estiver líquida; isso é normal e essencial para o resultado final perfeito.
  • Servir Quente: Para aproveitar ao máximo o sabor e a textura, sirva os biscoitos Montanha-russa logo após assá-los.

Conclusão

O biscoito Montanha-russa é uma opção versátil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com as receitas e dicas apresentadas, você está preparado para fazer a sua versão deste icônico biscoito. Não se esqueça de testar as diferentes variações e encontrar a que mais combina com o seu paladar.

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